ТОРТ ИЗ КАБАЧКОВ.
Для коржей: 500 г кабачков, 4 яйца, 4-5 ст.ложек муки, 50 г майонеза, соль, черный и белый молотый перец - по вкусу, растительное масло.
Для крема: 250 г сметаны, по 1/2 пучка укропа и базилика, 3-4 дольки чеснока, 1/2 стакана измельченных грецких орехов, 100 г твердого сыра.
Кабачки натереть на терке, добавить майонез, яйца, взбить миксером. По вкусу посолить и поперчить, всыпать муку, взбивать еще 2-3 минуты.
На раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, вылить тесто толщиной 1-1,5 см, убавить огонь и жарить омлет под крышкой до готовности. После перевернуть и жарить еще 2-3 минуты.
Подобным образом испечь 3-4 коржа, остудить.
Приготовить крем: сыр натереть на мелкой терке. Зелень перебрать, промыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок измельчить. Подготовленные продукты соединить, добавить сметану, орехи. Взбить миксером, по вкусу посолить и поперчить.
Коржи сложить друг на друга, промазывая каждый слой кремом. Верх и бока торта смазать кремом. Поставить в холодильник для пропитки на 1-2 часа.
При подаче нарезать кусочками, украсить зеленью.
*По желанию на сырный крем можно уложить кружочки свежих помидоров и огуриов.
